PELATIHAN PEMBUATAN NATA DE COCO DI DESA RAWADALEM BALONGAN INDRAMAYU

Abstrak

Pelatihan pembuatan nata de coco di Desa Rawadalem, Kecamatan Balongan, Kabupaten Indramayu, dilaksanakan sebagai upaya pemberdayaan masyarakat dalam meningkatkan keterampilan pengolahan pangan berbasis potensi lokal. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan praktis kepada masyarakat, khususnya ibu rumah tangga dan pelaku usaha kecil, mengenai proses pembuatan nata de coco yang higienis, bernilai gizi, dan berpotensi ekonomi. Metode pelaksanaan meliputi penyuluhan, demonstrasi, serta praktik langsung pembuatan nata de coco mulai dari persiapan bahan, proses fermentasi, hingga pengemasan produk. Hasil pelatihan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan peserta dalam mengolah air kelapa menjadi produk nata de coco yang layak konsumsi dan memiliki nilai jual. Selain itu, kegiatan ini mendorong tumbuhnya minat kewirausahaan masyarakat desa dalam mengembangkan usaha olahan pangan berbasis sumber daya lokal. Dengan demikian, pelatihan pembuatan nata de coco diharapkan dapat berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan masyarakat serta penguatan ekonomi desa secara berkelanjutan.